V rámci relácie Chutné Slovensko nahliadla TA3 aj do príprav kuchyne v našom hoteli Salamandra. Svoje kulinárske majstrovstvo predviedol pred kamerami Róbert Hudák, ktorý spolu s moderátorkou Simonou Frantovou navaril ochutnávku jesenného menu.
V relácii Chutné Slovensko na TA3 sa opäť varilo z lokálnych surovín! Tentoraz sa natáčalo aj u nás v Hoteli Salamandra, kde šéfkuchár Robo Hudák spolu s moderátorkou Simonou Frantovou pripravili výber z jesenného menu. Diváci tak mali možnosť vidieť, ako si pripraviť pečenú tekvicu s kozím syrom, vlašskými orechmi a nektarinkou.
Kto je Róbert Hudák?
Róbert Hudák, šéfkuchár, ktorý stojí za moderným gastronomickým smerom hotela Salamandra, upiekol svoj prvý koláč z viac ako stovky vajec! K tejto humornej príhode sa mimoriadne rád vracia a tvrdí, že práve vďaka nej je dnes šéfkuchárom. Ďalšie pikošky z jeho histórie a celý rozhovor s Robom si môžete prečítať aj na našom blogu.
Róbert pôsobí ako executive chef pre hotelovú sieť PSH, ktorej súčasťou je aj hotel Salamandra. Svoje prvé kuchárske skúsenosti získal počas práce na výletnej lodi, čo mu poskytlo priestor experimentovať a zdokonaľovať sa v rôznych gastronomických štýloch. Počas svojej cesty v rámci kuchárskeho sveta sa učil pod vedením renomovaných šéfkuchárov, ktorých nastavenie a pohľad na gastronómiu si priniesol aj do svojho vlastného smerovania. Rád sa posúva v nových gastronomických trendoch, napriek tomu sa však často vracia k jednoduchosti, čistým chutiam a poctivej surovine.
Aký je Róbert kuchár?
Róbertov pohľad na varenie je veľmi vyvážený - miluje inovácie, moderné kulinárske trendy, no zároveň sa rád vracia k jednoduchým základom - k poctivým surovinám, sezónnosti a chutiam, ktoré nie sú zbytočne prekombinované. Presne toto vo svojej praxi aj dennodenne využíva. Akákoľvek sezónna zelenina či ovocie sa v jeho rukách mení v hlavného hrdinu a tak sú jedlá, ktoré pripravuje plné kreativity, hravosti a plnej chuti, ktorá sa postará o skvelý gastronomický zážitok.
Gastronómia je jedným z hlavných pilierov, ktorými sa hotel Salamandra vyznačuje. Hotelová reštaurácia ponúka bufetové raňajky aj à la carte večere, pričom menu je kontinuálne dopĺňané sezónnymi špecialitami.
Pod dohľadom Roba Hudáka sa veľký dôraz kladie najmä na čerstvé lokálne suroviny.
Varenie pred kamerami ukáže veľmi veľa! Nejde len o techniku, ale najmä o dôveru v suroviny, ako aj v celý proces. Práve to však divákov aj našich zákazníkov najviac zaujíma. Gastronomický zážitok totiž nemá byť o pompéznosti. Má byť o poctivosti, ktorú do svojich úst vkladáte s každým jedným sústom.
Ak je to to, čo aj vy hľadáte za gastronomickým zážitkom, potom vás pozývame k nám do hotela Salamandra. Veríme, že si z našej sezónnej ponuky vyberiete a že čas, ktorý u nás strávite poteší nielen vaše zmysly.
Tešíme sa na vašu návštevu.
Celú reportáž si môžete pozrieť tu:
