Gurmánske leto v Salamandra Resort pokračovalo v Salamandre aj 8. augusta. Kliešte a kontrolu nad naším grilom prevzal muž, ktorý spája francúzsku precíznosť s osobnou charizmou – šéfkuchár Martin Korbelič.
Ak sledujete kulinárske relácie, tvár Martina Korbeliča určite poznáte. Ako nekompromisný, no spravodlivý porotca zo šou MasterChef či z relácie Moja mama varí lepšie ako tvoja si získal rešpekt nielen súťažiacich, ale aj státisícov divákov. Za touto televíznou slávou sa však skrýva tvrdá práca a neuveriteľný talent.
Martinov životopis je plný mét, ktoré dosiahne len málokto. V roku 2010 zvíťazil v národnom kole najprestížnejšej kuchárskej súťaže sveta Bocuse d'Or a hrdo reprezentoval Slovensko vo Švajčiarsku. Cenné skúsenosti a techniky čerpal priamo vo Francúzsku pod vedením šéfkuchára oceneného prestížnym titulom Meilleur Ouvrier de France.
Počas svojej kariéry viedol tie najlepšie bratislavské reštaurácie od UFA až po ikonické Le Monde, kde získal titul Šéfkuchára roka a dve zlaté vidličky. My sme obzvlášť hrdí na to, že Martin prostredie Štiavnických vrchov dokonale pozná – v minulosti totiž pôsobil aj ako Executive Chef nášho hotela Salamandra. Tentoraz sa k nám vracia, aby predviedol svoje majstrovstvo v úplne novom svetle.
Kým grilovanie sa často spája skôr s rustikálnym a „chlapským“ štýlom varenia, Martin Korbelič prináša francúzsku eleganciu a dokonalý cit pre detail. Vyznáva totiž filozofiu zážitkovej gastronómie – jedlo preňho nie je len o zasýtení, ale o emócii a príbehu, ktorý vám rozpovie priamo na tanieri.
Martin je majstrom v premene zdanlivo jednoduchých surovín na niečo absolútne výnimočné. Toto ste mohli ochutnať:
Predstavte si to: Letný vánok od tajchu, pohár skvelého vychladeného vína v ruke a pred vami majster svojho remesla, ktorý priamo na terase pripravuje gurmánske špeciality. K tomu voľná atmosféra bez strohých pravidiel fine-diningu, no s jedlom v rovnakej (ak nie vyššej) kvalite.
