Naše letné kulinárske podujatia sme ukončili vo veľkom štýle. Pri Hornohodrušskom tajchu sa už prestriedali ázijské fúzie aj francúzska elegancia, no v polovici augusta náš gril ožil úplne iným, no rovnako fascinujúcim príbehom.
Víkend 15. a 16. augusta 2026 sa niesol v znamení ohňa, špičkových lokálnych surovín a remeselnej precíznosti. Svoje umenie totiž na terase hotela Salamandra predviedol muž, ktorý varil v najlepších svetových reštauráciách a hostil hviezdy strieborného plátna – výnimočný šéfkuchár Gabriel „Gabo“ Kocák.
Príbeh Gaba Kocáka by vystačil aj na pútavý filmový scenár. Ako 22-ročný odišiel zbierať skúsenosti za hranice a strávil viac ako desať rokov v tých najprestížnejších európskych kuchyniach. Pracoval v legendárnej trojhviezdičkovej reštaurácii Comme Chez Soi v Bruseli, v slávnom Hangare 7 v Salzburgu či v oceňovanej reštaurácii De Librije v Holandsku. Jeho jedlo si vychutnávali aj svetové celebrity, vrátane Toma Cruisa či Cameron Diaz.
Slovenská verejnosť ho však dobre pozná aj z televíznych obrazoviek. Svoj talent a nápady predviedol v reláciách ako 15-minútový kuchár, Celý svet na panvici alebo Tajomstvo mojej kuchyne. Po rokoch vo svete sa vrátil späť domov a dnes ho nájdete predovšetkým vo Vysokých Tatrách, kde v reštaurácii Culinarium v Starom Smokovci naplno rozvíja svoju víziu poctivej slovenskej gastronómie.
Kým mnohí šéfkuchári hľadajú inšpiráciu v exotike, Gabo Kocák verí, že to najlepšie jedlo vzniká z toho, čo rastie a žije v našom bezprostrednom okolí. Lokálnosť a sezónnosť preňho nie sú len prázdne marketingové trendy, ale vyjadrenie hlbokého rešpektu k slovenským farmárom a samotnej prírode.
Grilovačka v jeho podaní bola čistým, priamym, no majstrovsky prepracovaným zážitkom. Gabo priniesol do Salamandry remeselnú precíznosť človeka, ktorý varil na najvyššej svetovej úrovni. Toto si pre nás pripravil:
Zážitok v Salamandre nie je len o jedle, ale o celkovej atmosfére. Ďakujeme, že ste boli pri tom.
